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邂逅意大利情人 Osteria Marzia10月起呈獻菇菌之王 - 牛肝菌

Queena 2018-10-08 FOOD and DRINK

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牛肝菌可說是意大利人的大眾情人,在意大利日常生活中無處不在。甫入秋意正濃的10月,正直是牛肝菌盛產之季。以正宗意大利海岸菜聞名的Osteria Marzia特意精心研究時令珍饌牛肝菌。主廚Luca Marinelli將無窮的創意融入傳統意大利海岸式烹調技巧及菜式基礎,再獻新猷,以牛肝菌入饌烹煮四道細膩的菜餚,讓賓客的味蕾也能來一場意式邂逅,感受濃郁的浪漫。

 

牛肝菌營養價值甚高,Osteria Marzia以虎蝦和鯛魚為主食,將食材的味道發揮到極致,推出脆炸牛肝菌(Crispy porcini)、菜牛肝菌濃湯(Zuppa di porcini)配巴馬臣芝士、虎蝦意大利餛飩(Tiger prawn ravioli)配牛肝菌肉及鯛魚牛肝菌薄脆(Sea bream in porcini crust)配牛肝菌汁。配搭意大利海岸餐廳設計,將小鎮的浪漫氣息及當地豐富的美食文化帶來香港。

 

前菜脆炸牛肝菌(Crispy porcini),以卡拉布里亞麵包糠炸至金黃並佐以金蒜蛋黃醬,味道可口、外脆內軟。

 

另一前菜牛肝菌濃湯(Zuppa di porcini)配巴馬臣芝士,名不虛傳的菌中之王香氣撲鼻,細滑濃厚的味道讓人回味無窮。

 

主菜虎蝦意大利餛飩(Tiger prawn ravioli)配牛肝菌肉,兩者味道互相揮影,主廚更巧妙地以意大利蘇連多檸檬醬、鮮帶子肉及香草將整道菜的鮮味昇華。

 

另一主菜鯛魚牛肝菌薄脆(Sea bream in porcini crust)配牛肝菌汁,香脆金黃的牛肝菌薄片裹著鮮嫩的鯛魚,口感層次豐富、相當味美。

 

此外,餐廳亦提供一系列自家秘製意式甜品任君選擇,為整頓奢華盛宴圓滿作結。

 

地址:灣仔菲林明道41號地舖

電話:3607 2253

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