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韓式素食哲學抵港!「土生花」於K11 MUSEA將精緻 + 禪意+傳統烹調技藝合而為一

Queena 2020-08-20 FOOD and DRINK

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隨著近年素食風氣逐漸流行,素食料理亦不斷推陳出新。比如植物肉,可謂近期人氣食材之一。如果你也是個素食愛好者,就不得不認識這家剛登陸K11 MUSEA的新派韓式素食餐館——「土生花」。餐廳行政總廚具辰光是由盡得韓國著名于觀法師真傳的學徒。他將當地的寺廟素食哲學:「寺剎飲食」融入於菜式與裝潢之中。從到步餐廳的一刻,以「五行」為靈感的室內設計已予人一份靜心與平靜,猶如走進寺廟的神聖,卻又充滿垂涎的氛圍。不論你是素食者與否,這份嶄新的飲食哲學都是相當吸引!

韓式粉絲雜菜腐皮福袋
棄用素肉與五辛食材
土生花菜式主張以突顯天然風味為大前題,棄用素肉與五辛類食材入饌,包括蒜、大蔥、韭菜、青蔥及洋蔥;取而代之,食材鮮味保留得原汁原味,令菜式口味較溫和細膩。在處理食材的過程中,餐廳團隊亦堅持三大佛學原則:認清本質、靈活運用及堅守佛法,以淡淡的佛家思想注入菜式之中。簡約精緻的擺碟,亦呼感餐廳提倡的禪意飲食,希望到店的客人細味美食,同時淨化心靈。

牛蒡絲煎釀豆腐配杏鮑菇

甜酸酥炸椎茸菇

行政總廚具辰光特別帶來「于觀法師嚐味菜單」並以總廚發辦的方式呈上,向韓國「寺剎飲食」致敬。菜單另有提供午市套餐及四道或八道菜晚市嚐味餐單,選擇種類多不勝數。當然,不得不試于觀法師的得意之作「牛蒡絲煎釀豆腐配杏鮑菇」丶「韓式粉絲雜菜腐皮福袋」丶特別以乾菇入饌取其濃香的「甜酸酥炸椎茸菇」及以韓國辣椒醬炮製的「甜辣酥炸菇菌」。




五色蔬菜伴飯

室內設計靈感源自古代系統觀「五行」:金丶木丶水丶火及土——取其「土」,為餐廳基石,再取其「木」,以滋養內部結構。

餐廳內更有其坐擁維港景致的橢圓形的華麗酒吧,且提供豐富酒單,與各種佐酒小吃,給你小酌聚會片刻。

土生花
地址_香港九龍尖沙咀梳士巴利道18號7樓704號鋪
電話_2389 9588
電郵_info@soiltosoul.hk

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