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【#ZipBlogger】品嚐精工烈酒-Nikka Whisky Dine & Dram @ Ritz Carlton

Guest Writer - Denise Lam 2021-03-26 FOOD and DRINK

Denise Lam

Writer: Denise Lam
FB:  denisewinetasting
Instagram: denisewinetasting

Denise Lam(畢業於法國波爾多國際葡萄酒工商管理碩士 MBA),是香港首個畢業於波爾多第二大學葡萄酒學品鑑系D.U.A.D,被譽為香港中、英、法語最年輕葡萄酒顧問。 自2011年回流香港創辦葡萄酒入口公司,主要為客戶揀選高投資性葡萄酒,為法國不同酒商作顧問及市場分析工作。多年來夥拍香港、澳門等酒店及米芝蓮星級大廚製作 Tasting Menu 及餐飲教育培訓。其專欄寫作於多本著名雜誌介紹的酒款多達600款,並轉載致中、港、台及法國等地。

朋友開玩笑常問道:為何你好像好喜歡用烈酒配餐?其實除了 Whisky 外,還有 Gin & Vodka 等精工烈酒也可以用來配餐,帶來的層次感別有不同。不遠處的天際線 - Ritz Carlton The Lounge & Bar,便可以品嚐到「Dine & Dram」Whisky Pairing~

一天辛勤工作後,可以慢慢品嚐 Nikka Whisky HK 威士忌的創意策劃兼調酒師 Sky Huo 創作的 Whisky Pairing,整個人也輕鬆起來~

Menu 已 Set 好 Pairing 的 Whisky,Starter 可以選擇 Nikka’s Coffey Grain Whisky Neat 或 Nikka’s Coffey Grain Whisky Highball,Main Dish 可以選擇 Miyagikyo Single Malt 或 Japanese Negroni。

 

酒店也細心準備了 Menu 以外的 Cocktail,方便客人嘗試不同的 Nikka Cocktails。

Starter 以 Nikka’s Coffey Grain Whisky Highball 作 matching, 柑橘香非常 Refreshing,配上煙熏三文魚薄片、奶油辣根、紅石榴配柚子汁,味道甘香而充滿層次。

主菜平鐵牛扒配芹菜頭蓉牛肝菌蘑菇及羽衣甘藍脆片配搭 Japanese Negroni。以宮城峽Miyagikyo Single Malt 威士忌作基調,加入了日式梅酒和清酒,煙熏味相競騰。Steak & Whisky Pairing 已是近年流行的文化。

若果 Starter Pairing 是 Neat 的話,便可以留著配甜品雲呢拿雪糕蘋果批。Nikka Coffey Grain Whisky 穀物威士忌精工釀造,層次複雜而悠和。層層的杏甫、拖肥香令蘋果批的甘甜更突出。

在 102 層維港景色下一邊欣賞夜景,一邊與三五知己促膝談心,令 Nikka Whisky Dine & Dram Pairing Dinner 體驗加倍昇華。讀者也應該很期待這次嚐味旅程帶來的震撼吧!

 

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